Pinterest Friday: Pindakaas en chocola

Toen ik in oktober met Mark in Londen was at ik elke dag Reese’s peanut butter cups.

Je kunt ze hier ook kopen, maar ze zijn zo verschrikkelijk duur dat ik dat zonde vind van mijn geld. Maar ze zijn wel verslavend lekker, dus ik moest op zoek naar een alternatief! Ik geloof trouwens dat ze ook niet vegan zijn, nog een reden om ze te laten liggen.

Gelukkig is er Pinterest en zijn er heel veel mensen die mijn liefde voor chocolade en pindakaas delen. Ik vond een recept voor een raw vegan peanut butter cheesecake, die ook nog is perfect past in mijn vastentijd! Het recept vind je hier.

Zo ziet de taart er bij het recept uit:

En zo is mijn taart geworden:
IMG_0920

Misschien (zeker weten) niet zo mooi als het origineel, maar wel heel lekker! Vooral die peanut butter cups bovenop, maar daar ging het natuurlijk ook om. Ik kon overigens nergens van die mini cupcake vormpjes vinden op de cups in te maken, dus ik gebruikte mijn ijsblokjesvorm die ik ook al eerder voor superlekkere bonbons heb gebruikt.

IMG_0924

De onderkant van elk cupje is van siliconen, waardoor je je snoepjes er makkelijk uit kunt duwen.

Met dit soort lekkerheden kom ik mijn vastentijd wel door!

Foto credits: 1, 2

Advertenties

Half way there (nouja, op 1/3)

Eerder deze maand begon ik aan twee challenges van mijn Day Zero project, namelijk een maand lang géén suiker eten en een maand lang elke dag yoga doen. En vandaag zit ik op de tiende dag en is dus een derde van deze uitdagingen alweer achter de rug!
Vandaag ga ik het alleen over de suikerloze maand hebben, over de yoga komt nog een andere blog.

Ik moet zeggen dat het me tot nu toe verschrikkelijk meevalt. Van te voren had ik allerlei recepten opgezocht van suikervrije lekkernijen, maar ik heb het nog niet echt nodig gehad. Ik ben vanzelf ook een stuk gezonder gaan eten (veel groente en fruit) en ik denk dat mijn lichaam daar best tevreden mee is.
Verder denk ik dat het ook echt helpt dat ik vrij duidelijk heb voor mezelf waarom ik geen suiker wil eten en daar veel over lees en als ik toch cravings krijg zoek ik op wat suiker allemaal met je lichaam doet en waarom het slecht is. Zo vond ik dit hele leuke filmpje dat vertelt wat suiker in je lichaam en brein doet en waarom het zo verslavend kan zijn.

Voor iedereen die het ook probeert en die er meer moeite mee heeft als ik (wat ik me overigens heel goed voor kan stellen, ik ben zwaar verbaasd dat ik nog geen gigantische cravings heb gehad) hier een aantal recepten die ik op had gezocht en waar ik heel benieuwd naar ben:

Raw carrot cheesecake van Healthful Pursuit

Nut free mango lime pies van Love Raw

Raspberry squares van Without Adornment

Ziet er goed uit he?
Welke goede voornemens of challenges hadden jullie en hoe gaat het daarmee?